Hankinnan näkyvyydestä kohti yhdistettyä ja älykästä toimitusverkostoa: Sky Chefs -tapaus

LeverX auttoi Sky Chefsia kehittymään hankintojen näkyvyydestä verkottuneeseen toimitusverkostoon, joka mahdollistaa reaaliaikaisen toimittajayhteistyön, nopeamman reagoinnin häiriöihin ja tehokkaamman toiminnan.

Asiakas

LSG Sky Chefs, maailman johtava lentoyhtiöiden ateriapalvelujen tarjoaja, käyttää erittäin monimutkaista "tilauksesta lentokoneeseen" -toimitusketjua eri puolilla maailmaa. LeverX-tiimin kanssa tiiviissä yhteistyössä toteutetun hankintamuutoksen jälkeen yritys perusti keskitetyn, läpinäkyvän hankintakehyksen 46 yhdysvaltalaisessa toimipisteessä ja yli 1800 käyttäjällä.

Haaste

Vaikka autoimme Sky Chefsia saavuttamaan menestyksekkäästi hankintojen näkyvyyden ja prosessien standardoinnin, yritys toimii edelleen erittäin epävakaassa ja ajallisesti herkässä ympäristössä, jossa toimitusketjun reaaliaikainen koordinointi on kriittisen tärkeää.

Yrityksen toimialan - lentoyhtiöiden catering - luonne tuo lisähaasteita:

• Kysyntä on suoraan sidoksissa lentoaikatauluihin, ja se voi muuttua nopeasti lentojen myöhästymisten, peruutusten tai ulkoisten häiriöiden vuoksi.
• Koska yrityksen varasto koostuu pääasiassa helposti pilaantuvista tavaroista, sen toiminta edellyttää aina tarkkaa toimitusten suunnittelua, ajoitusta ja koordinointia.
• Hankintojen, tuotannon ja logistiikan on toimittava jatkuvassa, tiukassa synkronoinnissa.

Hankinnoissa tapahtuneista parannuksista huolimatta useita haasteita on edelleen jäljellä:

• Rajallinen toimitusketjun kokonaisnäkyvyys: Vaikka hankintamenot ovat nykyään läpinäkyviä, näkyvyys ei täysin ulotu toimittajasitoumuksiin, varastovirtoihin ja reaaliaikaisiin toimitusolosuhteisiin.
• Reaktiivinen toimitusketjun toteutus: Muutokset kysynnässä tai toiminnassa (esim. lentohäiriöt) edellyttävät nopeita mukautuksia. Nykyiset prosessit perustuvat reaktiiviseen viestintään reaaliaikaisten toimien sijaan.
• Riippuvuus toimittajien reagointikyvystä: Toimittajien vahvistuksia, toimitusaikataulujen muutoksia ja määrien mukautuksia ei ole täysin integroitu yhteistoiminnalliseen, reaaliaikaiseen kehykseen.

Vaikka SAP Ariba tarjoaa vahvat transaktio-ominaisuudet, Sky Chefs tarvitsee toimitusketjun kokonaisvaltaista synkronointia optimoidakseen toimintansa täysin.

Ratkaisu

Supply Chain Collaboration (SCC) on seuraava looginen askel Sky Chefsin digitaalisessa muutoksessa, ja se laajentaa SAP Ariba -perustaa kohti reaaliaikaista, verkko-ohjattua toimitusketjun orkestrointia.

Ratkaisu keskittyy yhdistetyn, reagoivan toimitusverkoston rakentamiseen.

Näkyvyyden laajentaminen hankintojen ulkopuolelle

SCC laajentaa näkyvyyttä sisäisistä hankintaprosesseista laajempaan toimitusketjuun ja mahdollistaa kaikkien sidosryhmien yhteisen pääsyn kysyntä-, tilaus- ja toimitustietoihin.

• Tarjoaa päästä päähän ulottuvan näkyvyyden toimittajalta lentokoneeseen.
• mahdollistaa toimittajien sitoumusten ja toimitusten saatavuuden läpinäkyvyyden
• Tukee toimitusketjun tilan reaaliaikaista seurantaa

Reaaliaikainen yhteistyö toimittajien kanssa

Tavarantoimittajat integroidaan tiiviimmin toimintaprosesseihin, mikä mahdollistaa jatkuvan viestinnän ja nopeamman päätöksenteon.

• Mahdollistaa reaaliaikaiset tilausvahvistukset ja -päivitykset
• Salli toimittajien mukauttaa määriä ja toimituspäiviä dynaamisesti
• Synkronoi muutokset välittömästi eri järjestelmien välillä

Toimitusketjun dynaaminen toteutus

Ratkaisu mahdollistaa nopean reagoinnin lentoyhtiöiden cateringille ominaisiin operatiivisiin häiriöihin.

• Säädä hankinta- ja tuotantosuunnitelmia reaaliaikaisten tapahtumien perusteella.
• Parantaa reagointikykyä lentojen viivästymisiin, peruutuksiin ja kysynnän muutoksiin.
• Vähentää pilaantuviin tavaroihin liittyviä operatiivisia riskejä.

Yhteistyöhön perustuva suunnittelu ja ennustaminen

SCC tukee Sky Chefsin ja sen toimittajien tiiviimpää yhteensovittamista yhteisten suunnitteluprosessien avulla.

• Mahdollistaa yhteisen kysynnän ja tarjonnan suunnittelun
• Parantaa ennusteiden tarkkuutta
• Sovittaa hankinnat yhteen tuotannon ja logistiikan vaatimusten kanssa

Varastojen optimointi ja hävikin vähentäminen

Synkronoimalla tarjonnan todellisen kysynnän kanssa SCC vähentää tehottomuutta ja hukkaa.

• Minimoi pilaantuvien tavaroiden pilaantuminen
• Optimoi varastotasot eri toimipisteissä
• Parannetaan tuotteiden saatavuutta ilman ylivarastointia

Automaatio ja poikkeusten hallinta

Rutiinikoordinointi automatisoidaan, jolloin tiimit voivat keskittyä kriittisiin asioihin.

• Automatisoi toimitusten päivitykset ja vahvistukset
• Mahdollistaa poikkeusten ennakoivan tunnistamisen ja ratkaisemisen
• Vähentää manuaalista viestintää ja koordinointia

Älykkäiden toimitusketjutoimintojen perusta

SCC perustuu puhtaisiin hankintatietoihin ja mahdollistaa kehittyneet, tietoon perustuvat ominaisuudet.

• Tukee ennakoivaa analytiikkaa ja kysynnän ennustamista
• Mahdollistaa tulevan tekoälypohjaisen optimoinnin
• Vahvistetaan toimitusketjun pitkän aikavälin kestävyyttä

Teknologiapino

SCC-ratkaisu perustuu olemassa olevaan SAP-ekosysteemiin ja laajentaa sitä mahdollistamaan reaaliaikaisen, verkkopohjaisen yhteistyön.

Toimitusketjun yhteistyöverkosto: SAP Business Network (SCC-ominaisuudet)

SAP Business Network toimii yhteistyökerroksena, joka mahdollistaa reaaliaikaisen kysyntä-, tilaus- ja toimitustietojen vaihdon Sky Chefsin ja sen toimittajien välillä.

Hankintojen perusta: SAP Ariba (B&I, SLP).

Olemassa olevat SAP Ariba -ominaisuudet tarjoavat standardoidut hankintaprosessit, toimittajahallinnan ja puhtaat päätiedot SCC:n perustaksi.

Toiminnanohjauksen runko: SAP ECC / SAP S/4HANA (tulevaisuusvalmis).

Toiminnanohjausjärjestelmä on edelleen taloushallinnon, logistiikan ja operatiivisen toteutuksen keskusjärjestelmä, jolla varmistetaan prosessien johdonmukaisuus ja valvonta.

Integrointikerros: SAP Integration Suite with Managed Gateway (CIG).

CIG varmistaa saumattoman, reaaliaikaisen tiedonvaihdon SAP Ariban, SAP Business Networkin ja ERP-järjestelmien välillä.

Toimitusketjuyhteistyön liiketoiminnallinen arvo

• Reaaliaikainen toimitusketjun näkyvyys ja synkronointi: Ratkaisu mahdollistaa jatkuvan näkyvyyden toimittajasitoumuksiin ja toimitusten tilaan, mikä mahdollistaa nopeamman ja tietoon perustuvamman päätöksenteon koko toiminnassa.
• Parempi reagointikyky toiminnan häiriöihin: Reaaliaikainen yhteistyö takaa välittömät mukautukset hankinta- ja tuotantosuunnitelmiin vastauksena lentomuutoksiin ja ulkoisiin tekijöihin.
• Tarkempi kysynnän ja tarjonnan suunnittelu: Yhteistyöhön perustuva ennustaminen parantaa hankinnan, tuotannon ja logistiikan välistä yhteensovittamista, mikä vähentää epävarmuutta ja tehottomuutta.
• Hävikin vähentäminen ja varastojen optimointi: Parempi kysynnän yhteensovittaminen minimoi pilaantuvien tavaroiden pilaantumisen ja parantaa varaston käyttöä eri toimipisteissä.
• Vahvempi toimittajayhteistyö ja luotettavuus: Toimittajista tulee aktiivisia osallistujia suunnitteluun ja toteutukseen, mikä parantaa toimitustarkkuutta ja suorituskykyä.
• Lisääntynyt automaatio ja toiminnan tehokkuus: Automatisoitu viestintä ja poikkeusten käsittely vähentävät manuaalista koordinointityötä, mikä johtaa tehokkaampiin prosesseihin.
• Perusta älykkäälle, tietoon perustuvalle toimitusketjulle: SCC mahdollistaa edistyneen analytiikan, ennakoivat ominaisuudet ja tekoälypohjaisen optimoinnin.

SCC:n onnistuneen käyttöönoton ERP-edellytykset (tarkistuslista).

SCC:n menestyksekkään käyttöönoton varmistamiseksi Sky Chefsin on varmistettava seuraavat edellytykset SAP / Cloud ERP -puolella:

• Master data -valmius: Yhdenmukaistetut materiaalin master-tiedot, standardoidut toimittajatiedot ja johdonmukaiset tuotehierarkiat tarkan suunnittelun ja yhteistyön mahdollistamiseksi.
• Standardoidut hankintaprosessit: Yhdenmukaisesti käytetyt PR → PO → GR → lasku -prosessit, joita tuetaan ohjattujen ostojen ja luettelopohjaisten hankintatoimintojen avulla.
• Integraatiovalmius: Vakaa, reaaliaikainen integraatio SAP Ariban, SAP Business Networkin ja ERP:n välillä SAP Integration Suiten (CIG) kautta, mikä varmistaa saumattoman tiedonvaihdon.
• Toimittajien mahdollistaminen: Toimittajat on liitetty SAP Business Networkiin ja heillä on mahdollisuus vaihtaa sähköisesti vahvistuksia, päivityksiä ja transaktiodokumentteja.
• Talouden ja logistiikan yhdenmukaistaminen: Tarkat GL-tilien asetukset, automaattinen laskujen täsmäytys ja luotettavat tavaroiden vastaanottoprosessit varmistavat sujuvan toiminnan alusta loppuun.
• Tiedonhallinta ja puhdas ydin: Vakioidut prosessit ilman raskaita räätälöintejä, samalla kun varmistetaan hankinta- ja toimittajatietojen vahva hallinta.
• Organisaation valmiudet: Täydellinen yhdenmukaistaminen hankinta-, logistiikka- ja taloushallinnon tiimien välillä, selkeä ja avoin yhteistyö ja nopea käyttäjien omaksuminen.

Hankintatoimen muutoksen pohjalta Sky Chefs etenee kohti koko toimitusketjun kattavaa yhteistyötä, reaaliaikaista koordinointia, parempaa häiriönsietokykyä ja täysin verkottunutta, älykästä toimitusverkostoa.