من وضوح المشتريات إلى شبكة توريد مترابطة وذكية: قصة Sky Chefs

ساعدت LeverX شركة Sky Chefs على التطور من رؤية المشتريات إلى شبكة توريد متصلة، مما يتيح التعاون مع الموردين في الوقت الفعلي، والاستجابة بشكل أسرع للأعطال، وعمليات أكثر كفاءة.

العميل

تدير شركة LSG Sky Chefs، وهي شركة رائدة عالمياً في مجال تقديم الطعام لشركات الطيران، سلسلة توريد معقدة للغاية "من الطلب إلى الطائرة" عبر مواقع عالمية. بعد عملية التحول في المشتريات التي تمت بالتعاون الوثيق مع فريق LeverX، أنشأت الشركة إطار عمل مركزي وشفاف للمشتريات عبر 46 موقعًا في الولايات المتحدة وأكثر من 1800 مستخدم.

التحدي

على الرغم من أننا ساعدنا شركة Sky Chefs في تحقيق رؤية المشتريات وتوحيد العمليات بنجاح، إلا أن الشركة لا تزال تعمل في بيئة شديدة التقلب وحساسة من حيث الوقت حيث يكون التنسيق في الوقت الفعلي عبر سلسلة التوريد أمرًا بالغ الأهمية.

كما أن طبيعة مجال عمل الشركة - تموين شركات الطيران - يفرض تحديات إضافية:

• يرتبط الطلب بشكل مباشر بجداول الرحلات الجوية ويمكن أن يتغير بسرعة بسبب تأخر الرحلات الجوية أو إلغائها أو حدوث اضطرابات خارجية.
• نظرًا لأن مخزون الشركة يتكون في الغالب من سلع قابلة للتلف، فإن عملياتها تتطلب تخطيطًا دقيقًا للتسليم وتوقيته وتنسيقه في جميع الأوقات.
• يجب أن تعمل المشتريات والإنتاج والخدمات اللوجستية في تزامن مستمر ومحكم.

على الرغم من التحسينات في مجال المشتريات، لا تزال هناك العديد من التحديات:

• محدودية الرؤية الشاملة لسلسلة التوريد: في حين أن الإنفاق على المشتريات أصبح الآن شفافًا، إلا أن الرؤية لا تمتد بشكل كامل عبر التزامات الموردين وتدفقات المخزون وظروف التوريد في الوقت الفعلي.
• التنفيذ التفاعلي لسلسلة التوريد: تتطلب التغييرات في الطلب أو العمليات (على سبيل المثال، تعطل الرحلات الجوية) تعديلات سريعة. تعتمد العمليات الحالية على التواصل التفاعلي بدلاً من الإجراءات في الوقت الفعلي.
• الاعتماد على استجابة الموردين: لا يتم دمج تأكيدات الموردين والتغييرات في جداول التسليم وتعديلات الكمية بشكل كامل في إطار عمل تعاوني في الوقت الفعلي.

بينما توفر SAP Ariba قدرات قوية في المعاملات، تحتاج Sky Chefs إلى مزامنة سلسلة التوريد من البداية إلى النهاية لتحسين عملياتها بالكامل.

الحل

يمثل حل تعاون سلسلة التوريد (SCC) الخطوة المنطقية التالية في التحول الرقمي لشركة Sky Chefs، حيث يوسع أساس SAP Ariba نحو تنسيق سلسلة التوريد في الوقت الفعلي القائم على الشبكة.

يركز الحل على بناء شبكة توريد متصلة وسريعة الاستجابة.

توسيع نطاق الرؤية خارج نطاق المشتريات

يعمل حل SCC على توسيع نطاق الرؤية من عمليات الشراء الداخلية إلى سلسلة التوريد الأوسع، مما يتيح الوصول المشترك إلى بيانات الطلب والطلب والتوريد عبر جميع أصحاب المصلحة.

• توفير إمكانية رؤية شاملة من المورد إلى الطائرة
• تمكين الشفافية في التزامات الموردين وتوافر التوريد
• دعم المراقبة في الوقت الفعلي لحالة سلسلة التوريد

التعاون مع الموردين في الوقت الفعلي

دمج الموردين بشكل أعمق في العمليات التشغيلية، مما يتيح التواصل المستمر واتخاذ القرارات بشكل أسرع.

• تمكين تأكيدات وتحديثات الطلبات في الوقت الفعلي
• السماح للموردين بتعديل الكميات وتواريخ التسليم بشكل ديناميكي
• مزامنة التغييرات على الفور عبر الأنظمة

تنفيذ سلسلة التوريد الديناميكية

يتيح الحل الاستجابة السريعة للاضطرابات التشغيلية المتأصلة في تموين شركات الطيران.

• ضبط خطط المشتريات والإنتاج بناءً على الأحداث في الوقت الفعلي
• تحسين الاستجابة لتأخيرات الرحلات الجوية والإلغاءات والتحولات في الطلبات
• تقليل المخاطر التشغيلية المتعلقة بالبضائع القابلة للتلف

التخطيط والتنبؤ التعاوني

تدعم SCC المواءمة الوثيقة بين Sky Chefs ومورديها من خلال عمليات التخطيط المشتركة.

• تمكين التخطيط المشترك للطلب والتوريد المشترك
• تحسين دقة التوقعات
• مواءمة المشتريات مع متطلبات الإنتاج والخدمات اللوجستية

تحسين المخزون والحد من الهدر

من خلال مزامنة التوريد مع الطلب الفعلي، تقلل SCC من أوجه القصور والهدر.

• تقليل تلف البضائع القابلة للتلف إلى الحد الأدنى
• تحسين مستويات المخزون عبر المواقع
• تحسين توافر المنتجات دون الإفراط في التخزين

الأتمتة وإدارة الاستثناءات

يتم أتمتة التنسيق الروتيني، مما يسمح للفرق بالتركيز على المشكلات الحرجة.

• أتمتة تحديثات التوريد والتأكيدات
• تمكين تحديد الاستثناءات وحلها بشكل استباقي
• تقليل جهود الاتصال والتنسيق اليدوي

أساس لعمليات سلسلة التوريد الذكية

تعتمد SCC على بيانات المشتريات النظيفة لتمكين القدرات المتقدمة القائمة على البيانات.

• دعم التحليلات التنبؤية والتنبؤ بالطلب
• تمكين التحسين المستقبلي القائم على الذكاء الاصطناعي
• تعزيز مرونة سلسلة التوريد على المدى الطويل

حزمة التكنولوجيا

يعتمد حل SCC على نظام SAP البيئي الحالي ويوسّعه لتمكين التعاون القائم على الشبكة في الوقت الفعلي.

شبكة تعاون سلسلة التوريد التعاونية: شبكة أعمال  SAP Business Network (قدرات SCC)

تعمل شبكة الأعمال من SAP Business Network كطبقة تعاون، مما يتيح تبادل بيانات الطلب والطلب والتوريد في الوقت الفعلي بين Sky Chefs ومورديها.

أساس المشتريات: SAP Ariba (B&I، SLP)

توفر إمكانات SAP Ariba الحالية عمليات شراء موحدة وإدارة الموردين والبيانات الرئيسية النظيفة كأساس لـ SCC.

العمود الفقري لتخطيط موارد المؤسسات: SAP ECC / SAP S/4HANA (جاهز للمستقبل)

يظل نظام تخطيط موارد المؤسسات (ERP) هو نظام السجلات للبيانات المالية واللوجستية والتنفيذ التشغيلي، مما يضمن الاتساق والتحكم في جميع العمليات.

طبقة التكامل: SAP Integration Suite مع البوابة المُدارة (CIG)

تضمن CIG تبادلاً سلسًا وفي الوقت الفعلي للبيانات بين SAP Ariba وشبكة SAP Business Network وأنظمة تخطيط موارد المؤسسات.

القيمة التجارية لتعاون سلسلة التوريد

• رؤية ومزامنة سلسلة التوريد في الوقت الفعلي: يتيح هذا الحل إمكانية الرؤية المستمرة لالتزامات الموردين وحالة التوريد، مما يسمح باتخاذ قرارات أسرع وأكثر استنارة في جميع العمليات.
• تحسين الاستجابة للاضطرابات التشغيلية: يضمن التعاون في الوقت الفعلي إجراء تعديلات فورية على خطط الشراء والإنتاج استجابةً لتغيرات الرحلات والعوامل الخارجية.
• تخطيط أكثر دقة للطلب والتوريد: يعمل التنبؤ التعاوني على تحسين المواءمة بين المشتريات والإنتاج والخدمات اللوجستية، مما يقلل من عدم اليقين وعدم الكفاءة.
• تقليل الهدر وتحسين المخزون: تؤدي المواءمة الأفضل للطلب إلى تقليل تلف السلع القابلة للتلف وتحسين استخدام المخزون في مختلف المواقع.
• تعاون وموثوقية أقوى بين الموردين: يصبح الموردون مشاركين نشطين في التخطيط والتنفيذ، مما يحسن دقة التسليم والأداء.
• زيادة الأتمتة والكفاءة التشغيلية: يقلل الاتصال الآلي ومعالجة الاستثناءات من جهود التنسيق اليدوي، مما يؤدي إلى عمليات أكثر كفاءة.
• تأسيس سلسلة توريد ذكية قائمة على البيانات: يتيح نظام SCC التحليلات المتقدمة والقدرات التنبؤية والتحسين القائم على الذكاء الاصطناعي.

المتطلبات المسبقة لتخطيط موارد المؤسسات لنجاح تطبيق SCCC (قائمة التحقق)

لتطبيق SCC بنجاح، يجب على طهاة السماء التأكد من المتطلبات المسبقة التالية من جانب SAP / Cloud ERP

• جاهزية البيانات الرئيسية: بيانات رئيسية منسقة للمواد، وسجلات موحدة للموردين، وتسلسلات هرمية متسقة للمنتجات لتمكين التخطيط والتعاون الدقيق.
• عمليات الشراء الموحدة: استخدام عمليات العلاقات العامة ← أمر الشراء ← أمر الشراء ← أمر الشراء ← الفاتورة بشكل متسق، مدعومة بوظائف الشراء الموجه والمشتريات القائمة على الكتالوج.
• جاهزية التكامل: تكامل مستقر وفي الوقت الفعلي بين SAP Ariba وSAP Business Network وSAP Business Network وتخطيط موارد المؤسسات عبر حزمة تكامل SAP (CIG)، مما يضمن تبادل البيانات بسلاسة.
• تمكين الموردين: الموردون المدمجون في شبكة SAP Business Network مع القدرة على تبادل التأكيدات والتحديثات ووثائق المعاملات إلكترونيًا.
• المواءمة المالية واللوجستية: يضمن الإعداد الدقيق لحساب GL، ومطابقة الفواتير آليًا، وعمليات استلام البضائع الموثوقة سلاسة العمليات من البداية إلى النهاية.
• حوكمة البيانات ونواة نظيفة: عمليات موحدة دون تخصيصات ثقيلة، مع ضمان حوكمة قوية لبيانات المشتريات والموردين.
• الجاهزية التنظيمية: مواءمة كاملة بين فرق المشتريات والخدمات اللوجستية والمالية، مع تعاون واضح وشفاف واعتماد سريع من المستخدم.

بناءً على تحولها في مجال المشتريات، تتقدم Sky Chefs نحو التعاون الشامل في سلسلة التوريد، مع التنسيق في الوقت الحقيقي، وتحسين المرونة، وشبكة توريد ذكية ومتصلة بالكامل.