المزيد من دراسات الحالة
ساعدت LeverX في تحقيق مشروع التحول الرقمي لإحدى أكبر سلاسل الحلويات في أوزبكستان.
العميل
مقهى ومخبز صفية هي واحدة من أكبر العلامات التجارية للحلويات في أوزبكستان وهي متخصصة في المعجنات والكعك والبسكويت والحلويات. تشتهر منتجات الشركة بجودتها العالية وتنوعها: تحتوي قائمة الطعام على أكثر من 500 صنف، بما في ذلك الحلويات الفرنسية.
نبذة تاريخية
إن تاريخ مقهى ومخبز صفية هو قصة حب وإخلاص لفن الخبز، تتشابك مع مصائر عائلة بأكملها. بدأ كل شيء في عام 2001، عندما قررت موكايا أيوبوفا أن تتبع قلبها وتتابع عملها المفضل - صنع الحلويات. بدأت مع زوجها، أكمل أيوبوف، في صنع الحلويات في مطبخ منزلهما. وسرعان ما اكتسبت مساعيهما المتواضعة شهرة واسعة، وبدأت أعمال العائلة تنمو بسرعة.
وبعد مرور ست سنوات، في عام 2008، افتتحت ابنتهما "مدينة" في عام 2008، مستلهمةً نجاح والديها، أول متجر لها باسم "بيت المدينة للخبز". وقد انغمست بالكامل في العمل الجديد، مصطحبةً معها جميع أفراد العائلة. وبفضل أفكار "مدينة" الفريدة من نوعها ووصفات المؤلف، زادت جودة منتجاتهم بشكل كبير. وبحلول عام 2015، أصبح لديهما بالفعل ثلاثة محلات للحلويات، وأصبحت حلوياتهما تحقق نجاحاً كبيراً.
وفي عام 2015، اقترح ابن مدينة، بكزود ساميغزانوف، تحويل الشركة العائلية إلى علامة تجارية متكاملة. هكذا وُلد مقهى ومخبز صفية الذي سرعان ما أصبح رمزًا للجودة والمذاق الرائع. تحولت محلات الحلويات إلى مقاهي مريحة بلكنة فرنسية، حيث لا يمكن للزوار الاستمتاع بالمعجنات فحسب، بل يمكنهم أيضًا قضاء بعض الوقت في جو من الراحة والراحة.
ومنذ ذلك الحين، نما مقهى ومخبز صافية بسرعة وتوسّع حضوره في أوزبكستان وخارجها. وفي غضون تسع سنوات، افتتحت العلامة التجارية 125 فرعًا، بما في ذلك ثلاثة فروع في كازاخستان. واليوم، تُعد صافية أحد أكبر مصانع الحلويات في آسيا الوسطى، حيث يعمل بها آلاف الأشخاص وتُسعد مئات الآلاف من العملاء كل يوم.
بداية الرحلة الرقمية
نمت صافية للمقاهي والمخابز بسرعة، مع عمليات تجارية جديدة، ومجموعة متزايدة من المنتجات، والمزيد من المنافذ، وسلاسل الخدمات اللوجستية والموظفين. كل هذا أدى إلى إدراك: من أجل التطوير الفعال، احتاجت الشركة إلى نظام حديث معقد يساعد على
- أتمتة العمليات الرئيسية للمؤسسة - الإنتاج والمبيعات والخدمات اللوجستية والمالية وغيرها;
- ضمان قابلية التوسع في الأعمال;
- زيادة القدرة التنافسية ودخول أسواق جديدة;
- تحديث البيانات باستمرار لاتخاذ القرارات التشغيلية;
- إدارة مزيج المنتجات ودورة حياة المنتج في الوقت الفعلي.
ولاتخاذ قرار مستنير وفعال من حيث التكلفة، تفاوض العميل مباشرةً مع العديد من الشركات وأصدر أيضًا مناقصة داخلية. وقد ساعد ذلك في تحليل الحلول الحالية وعروض شركات التكامل واختار الإصدار الخاص السحابي SAP S4/HANA Cloud Private Edition و LeverX.
تقدم تنفيذ المشروع
شمل تنفيذ المشروع الترحيل من نظام تخطيط موارد المؤسسات الحالي الخاص بالعميل إلى الإصدار الخاص السحابي SAP S/4HANA Cloud Private Edition، بالإضافة إلى دمج النظام الجديد مع العمليات التجارية الرئيسية للشركة، مثل تشغيل منافذ البيع وانتقاء المنتجات وشحنها. تضمن المشروع العديد من الخطوات الرئيسية التي ساعدت على تحسين كفاءة الأعمال وتقليل المخاطر المرتبطة بالعوامل البشرية وصوامع البيانات.
كانت الخطوة الرئيسية الأولى هي مواءمة دليل المواد. كجزء من هذه المرحلة، تم تحديد أنواع التسميات والتصنيفات، وتم تحسين المواد الخام والمنتجات شبه المصنعة (مثل الدقيق وفراغات البسكويت)، وتم إزالة العناصر المتقادمة. أدى ذلك إلى تسهيل العثور على المواد في عملية التخطيط والخدمات اللوجستية وكذلك في العمليات المالية وعمليات الرقابة.
كان أحد التحديات الرئيسية التي واجهت فريق LeverX أيضًا تنفيذ وظيفة محاسبة التكاليف وتقدير تكاليف السلع التامة الصنع. وقد تم الوفاء بهذا المطلب من خلال وحدة التحكم في SAP. حيث يتيح مجالها الوظيفي إمكانية مراعاة جميع المكونات اللازمة لإجراء حساب دقيق، ومن بينها الأسعار المحاسبية للمواد، وأجور الموظفين المشاركين في الإنتاج، والنفقات العامة المختلفة.
إن إدخال الحساب متعدد المستويات للانحرافات وإعادة توزيع تكاليف الإنتاج العامة جعل من الممكن تحويلها إلى تكلفة المنتج بأكبر قدر ممكن من الدقة. تستند النتائج المالية للشركة الآن إلى جميع عناصر التكلفة، بما في ذلك تكلفة المبيعات والإيرادات والخصومات والهوامش.
بالإضافة إلى ذلك، في مرحلة الإنتاج، قام فريقنا بتنظيم المعلومات المتعلقة بالمواصفات والوصفات، مما سمح لنا بحساب تكلفة الإنتاج بدقة أكبر في جميع مراحل دورة حياة المنتج. وتم إيلاء اهتمام خاص لمحاسبة التكاليف وإدارة عملية الإنتاج لكل بند من بنود التسمية على حدة.
وللقضاء على الفرز الزائد والأخطاء، ساعد فريقنا في أتمتة عمليات المستودعات باستخدام محطات تجميع البيانات (DCTs). والآن يتم تجميع جميع المعلومات الخاصة بكل منتج تلقائيًا وعرضها في تقارير في شكل مستندات محددة مثل أوامر الشراء وأوامر العمليات ووثائق المخزون. وهذا يسمح بتتبع حركة البضائع في جميع المراحل.
كانت الخطوة المهمة الأخرى هي إدخال محاسبة الدفعات للمواد الخام والمنتجات شبه المصنعة والمنتجات النهائية. وقد سمح ذلك بتتبع تواريخ انتهاء الصلاحية، واختيار المنتجات وفقًا لمبدأ "أول من تنتهي صلاحيته أولًا"، بالإضافة إلى تحسين مراقبة الجودة والسلامة بشكل كبير.
كما ساعدت LeverX العميل على دمج أنظمة إدارة نقاط البيع الحالية مع نظام SAP المركزي في المصنع. وشمل ذلك تطوير أداة متعددة الاستخدامات تتيح تبادل البيانات بين الأنظمة، بالإضافة إلى مزامنة جميع العمليات في الوقت الفعلي وتحسين دقة البيانات في النظام بشكل كبير.
وقد ساعد هذا التكامل أيضًا على تحسين تخطيط متطلبات السلع التامة الصنع. يتم الآن إنشاء خطة الإنتاج بناءً على البيانات التي يتم جمعها من المنافذ وإرسالها إلى المصنع المركزي. واعتمادًا على نوع المنتجات، يقوم النظام تلقائيًا باختيار طريقة التخطيط الصحيحة.
بالإضافة إلى ذلك، بعد جمع بيانات المبيعات، تم تحقيق إمكانية تشغيل خوارزميات التعلم الآلي للتنبؤ بالطلب للفترات المستقبلية. أصبح التنبؤ بالطلب أحد الفوائد الرئيسية للمشروع، حيث سمحت الخوارزميات المطبقة بمراعاة التقلبات التلقائية في الطلب في فترات معينة.
النتائج
ساعد المشروع شركة صافية على تحسين قابلية الإدارة بشكل كبير، وضمان شفافية العمليات التجارية، وأتمتة عمليات المستودعات وزيادة كفاءة حساب تكلفة المنتجات. فيما يتعلق بمجالات الأعمال الفردية، ساعد تطبيق الإصدار الخاص السحابي السحابي SAP S/4HANA على تحسين المؤشرات التالية:
المشتريات
- تم إنشاء علاقات شفافة ومفيدة للطرفين مع الموردين.
- تحسنت جودة المنتج بسبب الاختبار المستمر للسلع والمواد الخام.
- تستند إدارة المشتريات الآن إلى أفضل الممارسات في صناعة السلع الاستهلاكية.
- يمكن للعميل الوصول إلى معلومات كاملة وحديثة عن المخزون مما يساعد على شراء المواد الخام اللازمة في الوقت المناسب.
المبيعات والتوزيع
- تتماشى قابلية التوسع في الأعمال التجارية مع معدل نموها.
- تحسين ولاء العملاء من خلال نهج مخصص.
- توافر معلومات تفصيلية عن نتائج المبيعات، مما يساعد على اتخاذ قرارات إدارية مستنيرة.
الإنتاج
- التعرف على تعقيدات وتعقيدات عملية التصنيع المادي.
- تحسين عملية إعداد الوصفات من خلال استخدام المواد التي تم إنشاؤها في SAP. هذا يجعل من السهل تحديث الوصفات ومراقبتها في النظام.
- تم تبسيط حساب استهلاك المواد حيث يمكن الآن الحصول على جميع المعلومات من معاملة واحدة.
- كما تم تبسيط عملية التحكم في إنتاج المنتجات العاجلة وتتبعها.
التخزين
يتيح لك تطبيق نظام إدارة عمليات المستودعات(SAP EWM) لمنطقة التجميد والشحن ما يلي
- التحكم في تواريخ انتهاء الصلاحية وتجنب الإفراط في التخزين;
- ضبط أرصدة المخزون في الوقت المناسب;
- تنفيذ وإنفاذ استراتيجيات FIFO وFIFFO لانتقاء البضائع وتخزينها واستلامها;
- ضمان الإفراج السلس عن البضائع إلى الأطراف الأخرى.
الشؤون المالية
تم تنفيذ الوظائف التالية كجزء من المشروع:
- الإدخال الآلي الشامل للمصروفات من كشوف الحسابات المصرفية، والتحقق من الشيكات حسب نوع الدفع;
- تقارير مفصلة عن التكاليف الثابتة والمتغيرة، بالإضافة إلى حسابات التكلفة الإجمالية للإنتاج;
- إصدار الفواتير;
- تجميع الميزانيات العمومية;
- تقويم الدفع.
التحكم
ساعد تطبيق نظام SAP CO في:
- الحصول على رؤية مجزأة للتكاليف، مما يتيح إجراء تحليل دقيق للتكاليف وتحسين إدارة التكاليف;
- تحديد مجالات عدم الكفاءة والتكاليف المرتفعة وتصحيحها، وبالتالي تحسين هوامش التشغيل;
- توفير فهم عميق للأداء المالي والتكاليف التفصيلية لكل منتج من خلال أدوات مثل تقارير مركز التكلفة وتحليل المبيعات والأرباح وتقدير تكاليف المنتجات.