SAP Recipe Development ускорит процесс разработки продукта и его производство на каждом этапе жизненного цикла.

Как разработать идеальный рецепт продукта с помощью SAP

Пищевые отходы образовываются почти на каждом этапе производства продуктов питания. Исследование показало, что причина 10,9% всех промышленных отходов — человеческий фактор. Выше показатель только у отходов, связанных с изменениями в рецептах и производственном процессе, — 13%. Также 8,7% связаны с бракованной продукцией.

Неправильный подсчет питательных веществ и производственных параметров, ошибки в настройках оборудования, неоптимизированные рецепты для будущих продуктов и большая доля ручного труда приводят к низкой эффективности производства и высоким затратам, а также усложняют соблюдение нормативных требований. Однако это неполный перечень проблем, которые производителям приходится решать ежедневно.

Основные сложности при разработке рецептов и производстве продуктов

Спойлер: они возникают практически на всех этапах.

Создание "идеального" рецепта

При разработке формулы будущего продукта учитываются множество факторов: все ингредиенты и питательные вещества, его химические и физические свойства, температура и даже упаковка, в которой он будет храниться. 

Оптимизация формул и рецептов

Практически невозможно создать рецепт, в котором были бы учтены все факторы и он считался бы "правильным" во всех отношениях. Поэтому, прежде чем окончательный вариант продукта будет одобрен, производителю приходится многократно изменять состав и процесс его производства.

Чем больше рецептов, тем сложнее контроль

Производителям приходится постоянно изобретать новые продукты, а также улучшать существующие рецепты. Поэтому количество доступных формул и рецептов постоянно растет, а контролировать все связанные с ними данные становится все сложнее.

Цена ошибки

Большая доля ручного труда снижает показатели эффективности, несмотря на стремление предприятий автоматизировать производственные процессы, в том числе этапы разработки рецептур и производства.

Речь идет не только о скорости и производительности, но и об ошибках, связанных с человеческим фактором. В фармацевтической, пищевой и химической промышленности такие ошибки приводят к ряду проблем, начиная от финансового ущерба из-за испорченной партии продукции и заканчивая судебными исками из-за нанесенного вреда здоровью клиентов.

Разные регионы — разные законы

Если продукция производится только для местного рынка, предприятию требуется соответствовать законодательству одной страны во всех аспектах производства, в том числе согласовании продукции, маркировке или упаковке.

Если вы ведете бизнес, который продает продукцию в разные регионы и имеет филиалы в различных странах, вы должны соответствовать нормативно-правовым требованиям каждого региона.

Обеспечьте сохранность и конкурентоспособность ваших продуктов с помощью SAP PLM Recipe Development

SAP Recipe Development (SAP RD) — это дополнение к SAP S/4HANA для пищевой, химической, табачной и фармацевтической промышленности, которое используется для разработки новых формул, рецептов продуктов и этикеток. Его основная задача — поддерживать жизненный цикл продукта от этапа разработки до производства и маркировки.

Как SAP RD помогает вашему бизнесу

Основные функций решения включают в себя:

• Создание, визуальное представление и модификацию всех доступных рецептов;
• Отображение формул в формате таблицы для удобства ввода исходных веществ и их альтернатив;
• Одновременное отображение и изменение нескольких рецептов;
• Оптимизацию формул;
• Историю всех действий и любых изменений, внесенных в рецептуру;
• Определение параметров производственного процесса — температуры, давления в котле и т.д.;
• Определение требований к оборудованию и производственным процессам;
• Расчет необходимого количества ингредиентов, питательных веществ, а также производственных затрат;
• Проверку последовательности;
• Загрузку данных для одного или нескольких рецептов;
• Синхронизацию рецептов, производственных спецификаций и технологических рецептур.

Nestlé одна из первых внедрила SAP RD на своем производстве. Компания начала сотрудничество с SAP в области разработки и управления рецептами в 2003 году. Сейчас она имеет доступ к новейшим возможностям разработки рецептов на основе целевых показателей, среди которых:

• Учет спецификаций ингредиентов и упаковки;
• Разработка и управление рецептами для производства полуфабрикатов и готовой продукции;
• Доступ к нормативным данным для соблюдения требований;
• Функция передачи рецепта в производство и т.д.

SAP RD помогает Nestlé управлять более чем 700 000 спецификаций и 400 000 рецептов.

Используйте опыт проектов LeverX для успеха вашего бизнеса

Специалисты LeverX не просто внедрят SAP PLM Recipe Development в вашу систему, но и помогут доработать ее в соответствии с потребностями вашего бизнеса. Мы также разработаем дополнительные утилиты, чтобы сделать работу решения более эффективной.

Например, в сотрудничестве с мировым производителем потребительских товаров наша команда не только настроила систему SAP RD в соответствии с требованиями заказчика, но и разработала утилиту для загрузки и миграции данных.

Для другого заказчика, одного из ведущих производителей молочной продукции, мы настроили дополнительные инструменты автоматизации предоставления данных, а также улучшили стандартную интеграцию процессов между SAP RD и SAP Master Data Governance, доработали отдельные вкладки приложений и настроили их в соответствии с требованиями.

Среди опыта проектов LeverX — сотрудничество с ведущим американским производителем табачных изделий. Наша команда создала новые процессы разработки продукции и планирования производства, интегрировала SAP RD с системой контроля качества продукции, осуществила миграцию рецептов из SAP Recipe Management в SAP RD, а также внедрила систему нормативной отчетности.

Если у вас есть вопросы о том, как работает SAP PLM Recipe Development и какую пользу она может принести вашему бизнесу, задайте их нашим специалистам. Мы будем рады на них ответить.